สุขสยาม Storytelling: สุขคนไทย สุขชาวโลก
“กาแฟหม้อดินหอมกลิ่นดอกไม้ป่า
กาแฟเทพเสด็จอาราบิก้าลุงเงิน”
ลุงเงินกาแฟหม้อดิน
เมล็ดกาแฟโบราณ สายพันธ์ุอาราบิก้า“เทพเสด็จ”จากดอยสะเก็ดจังหวัดเชียงใหม่ที่เติบโตอย่างช้าๆบนพื้นที่สูงของผืนป่าดอยสะเก็ดทำให้ซึมซับเอาสารอาหารและเจือกลิ่มหอมของดอกไม้ป่าเข้าสู่เมล็ดผ่านการคั่วอย่างพิถีพิถันจนกาแฟมีรสชาดหอมหวานอร่อย อมเปรี้ยวเล็กน้อยอย่างมีเอกลักษณ์
การชงกาแฟสูตรเฉพาะได้สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมากว่า 50 ปี
คุณมณฑล อาจหาญ
ทายาทรุ่นที่สองเป็นผู้สืบสานความอร่อยกาแฟทุกแก้วชงด้วยน้ำใบเตยต้มด้วยหม้อดินเผาคุมความร้อนและเวลาอย่างเหมาะสมทำให้มีกลิ่นหอมและเมล็ดกาแฟปลดปล่อยความเข้มข้นอย่างสมดุลกลมกล่อม
ความหอมอร่อยของกาแฟลุงเงินคือการสืบทอดการชงกาแฟสูตรโบราณดั้งเดิมโดยคนรุ่นใหม่ที่พัฒนาและยกระดับธุรกิจร้านกาแฟให้มีความทันสมัย
แต่คงเอกลักษณ์ของสูตรกาแฟโบราณ
ใช้วัสดุและผลิตภัณฑ์ของพื้นถิ่นที่มีส่วนช่วยคนในชุมชนท้องถิ่นให้มีอาชีพรายได้
โดยชาวบ้านดอยสะเก็ดต่างปลูกกาแฟสายพันธ์ุอาราบิก้า“เทพเสด็จ”
ตามกรรมวิธีดั้งเดิมเพื่อคงคุณค่าและมูลค่าของเมล็ดกาแฟอันเป็นรายได้หลักของผู้คนกาแฟลุงเงินจึงเป็นกาแฟที่มีเรื่องราวมีชีวิตมีคุณค่าควบคู่กับความหอมอร่อย เข้มข้น กลมกล่อมทุกแก้ว
